Введение 3
Глава 1. Маркетинг как система управления предприятием 5
1.1. Понятие маркетинга и его основные концепции 5
1.2. Сущность и структура плана маркетинга 7
1.3 Тенденции совершенствования товаров и услуг ресторанного бизнеса 10
Глава 2. Использование маркетинговых исследований в управлении предприятием (на примере ОАО ресторан «Волгоград») 17
2.1. Основные конкуренты рынка ресторанных услуг г. Волгограда 17
2.2 Анализ целевых сегментов потребителей 20
2.3 Функции и обязанности сотрудников, занимающихся маркетинговыми исследованиями 24
2.4 Пути совершенствования маркетинговых технологий в ресторане «Волгоград» 26
Заключение 30
Список использованной литературы 33
Приложение………………………………………………………………………….35