Анкетный опрос, информация о потребителях плиточного шоколада

В качестве объекта исследования был выбран волгоградский рынок плиточных шоколадных изделий. Задача – провести исследование методом анкетирования и проанализировать волгоградский рынок шоколада.


Как показали исследования, покупатели воспринимают плиточный шоколад, как традиционное и доступное лакомство. Наиболее частыми причинами покупки были названы:

 «небольшой подарок кому-нибудь»
 «к обеденному чаепитию с коллегами по работе»
 «лакомство для детей»
 «хочется съесть чего-нибудь вкусное»
 «к праздничному чаепитию»
Теперь, что касается вкусовых особенностей шоколада. В «советские» времена на отечественных прилавках преобладала шоколадная продукция с большим содержанием какао (темный шоколад). О белом шоколаде никто и не слышал, а молочный пользовался гораздо меньшей популярностью (по сравнению с темным шоколадом).
Наследие этих вкусовых предпочтений преобладает и в настоящее время. Наращивание конкуренции со стороны местных российских производителей, ассортимент которых состоит, в основном, из «любимого в народе» темного шоколада, заставляет импортеров искать пути сохранения доли рынка в «соседнем» сегменте – продукция, не содержащая какао.
Вкусовые предпочтения потребителей
Взрослые российские потребители отдают предпочтение темному отечественному шоколаду. Основной причиной является более «натуральный» вкус. Конечно, молочный шоколад входит и в рацион взрослых покупателей, однако основными, по заявлениям родителей, «поедателями» молочной разновидности шоколада остаются дети. Темный шоколад рассматривается родителями в качестве более вредного с медицинской точки зрения. По этой причине молодое поколение россиян (до 11 лет) довольствуется, и с удовольствием, шоколадом и шоколадными изделиями с небольшим содержанием какао или без такового.
Вкусовые предпочтения взрослых россиян учитываются иностранными производителями, которые проецируют «традиционный» вкус российского шоколада на свои ведущие марки. Например, в Cadbury разработали и выпустили Tempo Night и Picnic Night с темным шоколадом.
Наиболее важным фактором при покупке является вкус. В понятие «вкус» покупатели включают не только вку