Введение 3
1. Маркетинг в сфере общественного питания 5
1.1 Современное развитие общественного питания в России 5
1.2 Особенности маркетинговой деятельности предприятий общественного питания 8
2. Анализ производственной хозяйственной деятельности бара «Бархан» 15
2.1 Общая характеристика бара 15
2.2 Анализ организационной структуры управления 16
2.3 Анализ потребителей 19
2.4 Анализ конкурентов 21
2.6 Стратегия маркетинга и разработка плана маркетинга 26
Заключение 32
Список литературы: 34
Приложения 36