Содержание:
1. Введение 3
2. Аналитическая часть 7
2.1 Общая характеристика ресторана и специфика его деятельности 7
2.2 Особенность потребителя ресторана "Годунов" 12
2.3 Анализ объема реализации услуг 13
2.4 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии 16
3. Проектная часть 20
3.1 Исследование социальных, психологических и экономических факторов существующей системы мотивации персонала в ЗАО ресторан "Годунов" 20
3.2 Рекомендации по совершенствованию мотивации сотрудников 32
4. Расчетная часть 36
5. Заключение 44
6. Литература 49