Ознакомительная практика в ЗАО "Арт Элите"

Введение

Сегодня успех ресторатора зависит от наличия хорошего менеджмента, современной кухни, наличия концепции ресторана, бара, безукоризненного сервиса, интересного интерьера и разумных цен. В будущем перспективное развитие получат маленькие недорогие рестораны и бары средней ценовой группы.
Ресторанный бизнес всегда считался очень прибыльным и одновременно закрытым для людей со стороны. Создать и ”раскрутить” новое заведение, не зная специфики этого деликатного дела, очень трудно, так как технология открытия ресторана с “нуля” скрывает много “подводных камней”. Тем более интересен опыт людей, не побоявшихся вложить деньги в неизвестный для себя бизнес.
Целью прохождения практики являются:
- ознакомление с деятельностью организации;
- изучение специфики работы ресторана;
- изучение передового опыта работы специалистов рессторана;
- изучение структуры организации в данной кампании;
- углубление и закрепление собственных знаний, полученных в процессе обучения;
- применение на практике знаний, полученных во время учебных занятий;
- выработка навыков профессиональной подготовки;
- выработка навыков принятия решений и реализация решений в практической деятельности;
- знакомство с принципами руководства в данной компании;
- приобретение навыков коммуникабельности и общения в коллективе;
- знакомство с принципами подбора персонала, существующими в данной компании;
- анализ работы обслуживающего персонала зала ресторана.
- ознакомление с правилами проведения собеседований, применяемых в данной компании при подборе персонала;