Индустрия гостеприимства: понятие, определение, тенденции развития

В любой деятельности, особенно связанной с международными сделками, самым актуальным является вопрос дефиниций, т.е. согласованных и принятых за основу определений, понятий, терминов, позволяющих адекватно толковать предмет, объект и условия сделки, принципы и положения нормативных актов.
Туристская терминология претерпевает существенные изменения, следуя темпу развития и формирования как общественных отношений, так и туризма, его отраслей и видов.
Для того, чтобы установить значение туризма и полнее описать сферу его деятельности, необходимо выделить различные группы субъектов, которые взаимодействуют в туризме.
  Туристы – это люди, которые испытывают различные психические и физические потребности, природа которых определяет направления и виды участия этих людей в туристской деятельности.
  Организации, предоставляющие туристам товары и услуги – это предприниматели, которые видят в туризме возможность получать прибыль посредством предоставления товаров и услуг с учетом спроса на туристском рынке.
  Принимающая сторона – это местное население, воспринимающее туризм в первую очередь как фактор занятости. Для этой группы важным является результат взаимодействия с туристами.