Содержание макро- и микроэлементов в пищевых продуктах, значение для организма человека, виды, содержание (на примере минеральной воды)

ВВЕДЕНИЕ

«Макро- и микроэлементы в пищевых продуктах, значение для организма человека, виды, содержание (на примере колбасных изделий)» - одна из важных и актуальных тем на сегодняшний день.
Тема моей работы актуальна потому, что здоровье и продолжительность жизни на 70 % зависят от питания и образе жизни человека, на 20 % - от состояния медицинского обслуживания и 10 % приходится на природные качества индивидуума. Приведенные данные дают наглядное представление о значении пищи и промышленности, ее вырабатывающей, для состояния здоровья и увеличения продолжительности жизни людей .
Здоровье и питание людей неразрывно связаны между собой. Качество и количество пищи в значительной мере определяет внутреннее состояние организма. На сегодняшний день традиционные пищевые продукты не всегда отвечают современным требованиям к ним даже для здорового организма.
Помимо пищевой и биологической ценности, которую определяют соотношения белков, жиров, углеводов в продукте, для правильного (здорового) питания большое значение имеет содержание витаминов и минеральных веществ в пище.
Большинство минеральных веществ и витаминов не синтезируются в организме, а, кроме того, они способны в ничтожно малых количествах влиять на обмен веществ в организме.
Минеральные питьевые воды (в частности, лечебно-столовые и лечебные) являются продуктом, оказывающим лечебное воздействие на организм человека, поэтому использование данного продукта допускается только после проведения всесторонних исследований в одном из институтов курортологии с использованием утвержденных методов, методик выполнения измерений, выполненных в аккредитованных испытательных лабораторных центрах, с последующей экспертизой в федеральной службе.
Употребление минеральной воды часто осуществляется с целью сбалансирования содержания макро- и микроэлементов в организме, однако на рынок все чаще поступает фальсифицированная минеральная вода, которая не содержит заявленных минеральных веществ.
Актуальность моего исследования определила цель и задачи работы:
Цель работы – рассмотреть значение макро- и микроэлементов для организма человека на примере минеральной воды.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1.Исследовать виды минеральных веществ и их значение для организма человека.
2.На основании теоретического анализа изучения проблемы, систематизировать знания о содержании минеральных веществ в продовольственных товарах.
3.Рассмотреть современного состояния содержания макро- и микроэлементов на примере минеральной воды.
4.Систематизировать и обобщить существующие в специальной литературе, научные подходы к данной проблеме.
5.Предложить собственное виденье на данную проблему и найти пути её разрешения.
Для раскрытия поставленной темы определена следующая структура: работа состоит из введения, двух глав и заключения. Название глав отображает их содержание.