Содержание:
Введение 3
Глава 1. Особенности строения шкур 5
1.1. Строение кожного покрова 5
1.2. Свойства шкуры 7
1.3. Влияние породности животного и условий содержания на качество кожевенного сырья 9
Глава 2. Товароведная характеристика свиных кож 12
2.1. Особенности строения и основные свойства свиных шкур 12
2.2. Характеристика ассортимента 15
2.3. Ветеринарно-санитарный контроль, приемка и сортировка свиных шкур 21
Заключение 30
Литература 31