Введение 3
1 Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров 4
2 Сыры сычужные твердые: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности, показатели качества, дефекты хранения 11
Заключение 18
Список используемой литературы 20