Введение……………………………………………………………………………………………..…..3
Глава 1. Особенности технологической схемы, классификация и химический состав чая…….…4
1.1. Сырье, технологическая схема производства и особенности химического состава чая…….…4
1.2. Классификация чая…………………………………………………………………………………17
Глава 2. Товароведная характеристика и оценка качества чая
2.1. Товароведная характеристика чая ……………………………………………………………….27
2.2 Оценка качества чая………………………………………………………………………...………31
Заключение…………………………………………………………………………………….………34
Список литературы…………………………………………………………………………….……..35