Социально-экономическое значение предприятий питания и гостиниц

Введение
Современное туристическое движение во многих странах мира называют феноменом ХХ столетия, который обязан своим возникновениям развитию техники, гуманитарных взаимоотношений между людьми и появлению возможностей путешествовать во всем мире, придерживаясь принципов безопасности.
Туризм на современном этапе превратился в мировую индустрию. В целом свыше 500 миллионов человек задействовано в мировом туристическо-рекреационном бизнесе, совокупный валовой доход от которого ныне достиг 12%, уступая за этим показателем лишь автомобилестроению и нефтепереработке. Более того, во многих странах мира туристический сервис успел закрепить за собою статус самостоятельной, ведущей области экономики, которая заметно пополняет местные и государственные бюджеты, служит источником солидных валютных поступлений и эффективным фактором экспортно-импортной активности.
Для многих стран туризм превратился в важную экспортную область - это всем известные Франция, Испания, Италия, Греция, Турция, а также США, Великобритания, Германия. Все они применяют разнообразные экономические стимулы для защиты своих экспортирующих туристские услуги производителей - отменяют или вводят минимальный налог на добавленную стоимость на туристические услуги, снижают частицу транспортных затрат в суммарной стоимости потребления туристского продукта, упрощают таможенные и визовые формальности для того, чтобы привлечь как можно больше иностранных туристов.
Индустрия туризма - это неотъемлемая составная часть экономики всех развитых стран. Рядом с удовлетворением рекреационных потребностей населения и обеспечением приток в страну иностранной валюты от обслуживания иностранных посетителей, она оказывает содействие хозяйственному освоению менее развитых районов, привлекает в хозяйственный оборот неиспользованные другими областями естественные ресурсы, влияет на развитие инфраструктуры и оказывает содействие занятости местного населения.