Отчет по практике в ресторане "Китайский квартал"

Введение
Ресторанный бизнес в наше время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход. Но для этого необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться среди конкурентов и занять высокое место.
Большую роль в достижении качественного обслуживания в ресторане играет наличие высокопрофессионального персонала. именно культура обслуживания, качественный сервис обеспечивается персоналом, поэтому важной функцией руководителя ресторана является грамотный подбор персонала.
Практику проходила в качестве менеджера.
Цель настоящей курсовой работы - совершенствование деятельности предприятия общественного питания на примере ресторана «Китайский квартал»
В соответствии с поставленной целью определены задачи :
• дать общую характеристику предприятию;
• рассмотреть производственную деятельность;
• исследовать систему управления персоналом;
• оценить маркетинговую политику и конкурентоспособность предприятия
• дать предложения по улучшению деятельности предприятия;
• оценит эффективность предложенных мероприятий.