Управление качеством услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса

Введение
Ни для кого не секрет, что в заведениях быстрого питания прибыль растет в основном за счет большого количества посетителей. Поэтому, ввиду складывающейся конкуренции, компании вынуждены прибегать к различ-ным методам продвижения своих предприятий, учитывая фактор месторас-положения, ценовой политики, дизайна, качества обслуживания и другие факторы, оказывающие влияние на увеличение количества посетителей, по-стоянных клиентов и, следовательно, прибыли.
Во многих фаст-фудах понимают важность значения качественного об-служивания и разрабатывают различные программы по работе с персоналом. Работа, направленная на повышение качества обслуживания, в фаст-фуде может осуществляться как на уровне общения с персоналом, обсуждением положительных и отрицательных моментов профессиональной деятельности, так и методом длительного обучения, включающего в себя системы постоян-ных тренингов, изучение схем общения, в которых указано, как нужно вести себя с покупателем.
Целью работы является разработка мероприятий по повышению качест-ва обслуживания в ресторане.
Объект исследования – ресторан «Восточный базар» , являющейся ча-стью сети предприятий фаст - фуд «Восточный базар».
Для достижения поставленной цели в работе будут решены следующие задачи: рассмотреть теоретические аспекты обеспечения качества обслужи-вания в ресторанном бизнесе;
• исследовать качество обслуживания в ресторане на примере ресто-рана фаст – фуд «Восточный базар» ;
• методом опроса провести маркетинговое исследование среди потре-бителей о качестве обслуживания в ресторане «Восточный базар»
• дать предложения по улучшению качества обслуживания в рестора-не.