Ассортимент и качество питьевого молока, реализуемого торговым предприятием

Курсовая практика по теме Ассортимент и качество питьевого молока, реализуемого торговым предприятием

Скачать демоверсию

Тема работы:

Ассортимент и качество питьевого молока, реализуемого торговым предприятием

Рубрика:

Курсовая аттестационная работа   →  Товароведение

Количество страниц:

25 стр.

Архив за:

2005 г.

Месяц защиты:

фев

Статус:

Успешно

Стоимость:

1200 руб.

Содержание:

Введение 3
Глава 1. Литературный обзор 5
1.1 Химический состав, пищевая ценность 5
1.2 Классификация питьевого молока 8
1.3 Оценка качества молока 9
Глава 2. Экспериментальная часть 12
2.1 Краткая характеристика ОАО Молочный завод №3 «Московский» 12
2.2 Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого ОАО Молочный завод № 3 "Московский" 13
2.3 Требования к качеству и безопасности потребления молока (ГОСТ) 15
Глава 3. Перспективы развития рынка молока 19
Выводы и предложения 23
Список используемой литературы 25

Выдержка:

Выдержка из дипломной работы, по теме: Ассортимент и качество питьевого молока, реализуемого торговым предприятием - несет исключительно ознакомительное назначение и может отличатся от имеющейся в наличии. Рекомендуем скачать краткую - версию для получения более полного представления о предлагаемой курсовой работе.


Введение
Молоко иногда называют первым продуктом в диетологии, подчеркивая его роль в лечебном питании.
Молоко — ценный пищевой продукт. В нем содержатся такие органические соединения, как жиры, белки, углеводы, а также минеральные веще¬ства.
Коровье молоко содержит воду (87—89%), жир (3— 6%), белки (3,4—4%), лактозу (4—4,55%), минеральные вещества (0,6—0,8%).
Население крупных городов страны потребляет коровье молоко, обработанное на государственных молочных заводах.
Молоко лидирует среди напитков, которые потребляли россияне. Поэтому владельцы "молочных" торговых марок ревниво оберегают свою собственность.
Производство молока в России сосредоточено, прежде всего, на молзаводах (более 90% объема). В последние годы повсеместно ускоренными темпами создавались малые молочные заводы, ассортимент их продукции в основном дополняет выпускаемый молзаводами. (См. приложение 1).
Последние три года производство молока увеличивается. По прогнозу ФАО, мировое производство молока в 2004 г. возрастет на 2% - примерно до 570 млн. т. Больше молока будет получено в Австралии и Новой Зеландии, где складываются благоприятные погодные условия. Ожидается рост производства в США, что в основном связывается с выгодным соотношением стоимости кормов и молока. В восточноевропейских странах производство молока может возрасти вследствие повышения удойности коров.
Полагают, что превышение производства молока над потреблением в 2005 г. будет меньшим, чем в 2004 г., а ресурсы некоторых молочных продуктов (в частности, сухого обезжиренного молока) могут оказаться недостаточными для удовлетворения мирового спроса. Закупки этого продукта в текущем году намерены увеличить страны Юго-Восточной Азии. Повысится спрос на молочные продукты в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Российский спрос на сливочное масло, видимо, не повысится до уровня, отмечавшегося до августа 2003 г. Вследствие этого мировой рынок данного продукта будет, вероятно, находиться в депрессивном состоянии.
По мнению специалистов, при нормальных погодных условиях в южном полушарии, ограниченных экспортных возможностях во многих странах и возрастающем спросе цены на большинство молочных продуктов в 2005 г. могут вырасти.
Целью курсовой работы является изучение ассортимента и качества молока вырабатываемого ОАО Молочный завод № 3 "Московский".
Для того чтобы достичь поставленной цели, необходимо определить следующие задачи:
- изучить химический состав и пищевую ценность молока,
- определить формирование потребительских свойств молока,
- рассмотреть классификацию питьевого молока,
- изучить оценку качества молока.
Данная курсовая работа выполнена на материалах ОАО Молочный завод № 3 "Московский".


Хотите узнать стоимость услуги по написанию курсовой работы по ВАШЕМУ заданию? Тогда смело, жмите сюда...

В базе творческих работ, которые можно найти на Незачетов.НЕТ находятся только разработанные НАШИМИ авторами - эксклюзивные курсовые работы, которые были выполнены под заказ в прошлом. Мы продаем только те, которые прошли все стадии включая защиту и в результате получена положительная оценка "4" или "5".

На нашем проекте также есть возможность заказать эксклюзивную работу по данной теме или любой другой. На эксклюзивную работу уже, распространяются бесплатные доработки и все сопутствующие гарантии. И самое главное - гарантировано, что учебная работа будет написана именно для Вас.

Для оформления заказа на эксклюзивную разработку заполните форму>>