Практическое задание 3
Этап практики – Практический этап
Задание. Технологические расчеты
Производственная программа.
Производственной программой является ассортимент выпускаемой продукции с указанием количества, разрабатывается на основании производственной программы предприятия.
Вместимость предприятия питания принимаем 120 посадочных мест, в т.ч. 90 мест – общий зал и 30 мест – банкетный зал.
Число потребителей.
Первым этапом разработки производственной программы является определение количества потребителей.
Количество потребителей за каждый час работы предприятия Nч, чел., определяют по формуле [2, с. 56]
....................................