Выдержка из вопросов, по теме: История развития гостиничного хозяйства - несет исключительно ознакомительное назначение и может отличатся от имеющейся в наличии. Рекомендуем скачать краткую - версию для получения более полного представления о предлагаемом реферате.
Понятие «гостеприимство» старо, как сама человеческая циви¬лизация.
Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «хоспис», что означает «странноприемный дом». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое.
Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих * гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительствен¬ные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убе¬жище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.
В средние века в Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Церковь обязывала организовывать «госпиции» для путешественников, паломников, священников, путешеству¬ющих по святым местам. Со временем из бесплатного приюта они становятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода.
Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Сред¬ней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванами товаров путеше¬ствовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шат¬рах, но иногда останавливались в караван-сараях — своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной.
Развитие торговых связей привело к значительному росту гос¬тиничного хозяйства в Европе. Например, в Милане в XIV в. на¬считывалось уже 150 гостиниц. Однако гостиничное хозяйство того периода было крайне примитивным: в гостиницах отсутствовали удобства, их санитарный уровень был чрезвычайно низок.
В XVIII—XIX вв. с ростом экономических и политических свя¬зей между государствами начинается бурное развитие гостинично¬го хозяйства, особенно в городах Европы. Гостиничное дело пре¬вращается в важную отрасль, приносящую большую прибыль.
Развитие предприятий гостеприимства XIX в. связано с разви¬тием туризма. На морских побережьях, возле источников с мине¬ральной водой, в живописных местах развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания.