Содержание
Введение 3
Глава 1. Конкурентоспособность предприятий общественного питания и его значение в рыночной экономике 6
1.1. Понятие конкурентоспособности предприятия в современных условиях 6
1.2. Виды конкуренции и применение их в мировой практике 13
1.3. Современное развитие предприятий общественного питания 19
в России 19
Глава 2. Анализ конкурентоспособности ООО «Вегетарианское» 26
2.1 Краткая характеристика ООО «Вегетарианское» 26
2.2. Анализ динамики и структуры розничного товарооборота 30
ООО кафе «Вегетарианское» как показателя конкурентоспособности 30
2.3. Анализ влияния факторов на общий объем товарооборота 40
ООО «Вегетарианское» 40
Глава 3. Разработка проекта мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия общественного питания ООО кафе «Вегетарианское» 48
Заключение 68
Список литературы 75