Содержание
Введение 3
1. Роль углеводов в питании, потребность в них человеческого организма, основные источники 5
2. Классификация предприятий питания по признаку специализации, форм обслуживания, мощности и вместимости 9
3. Методы обслуживания, их характеристика 12
Заключение 16
Список литературы 17