Содержание:
1. Основные характеристики гостиничных предприятий 4
2. Ведущие отели СПБ ( на примере одного из отелей пять звезд) 5
3. Организационная структура крупного гостиничного предприятия 6
4. Положение о службе номерного фонда. Структура службы 8
5. Положение о службе приема и размещения. Структура службы 8
6. Положение о службе продаж и маркетинга. Структура службы 8
7. Организационная структура службы питания 9
8. Инженерно-техническая служба. Диспетчерская служба 9
9. Служба бронирования. Источники и каналы получения. Запросов на бронирование номеров 10
10. Типы бронирования 12
11. Технология бронирования номеров 13
12. Цены на гостиничные номера. Тарифы и скидки, применяемы в гостиницах. 16
13. Технология приема и размещения гостя 18
14. Порядок регистрации иностранных граждан 21
15. Индустрия гостеприимства. Задачи, составные части 22
16. Типы гостиничных предприятий 23
17. Классификация номерного фонда (зарубежная) 25
18. Классификация гостиничных предприятий по видам услуг 25
19. Малые и миниотели – специфическая особенность развития гостиничного бизнеса в СПБ 28
20. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Порядок оформления проживания 30
21. Организационная структура санатория 32
22. Организационная структура мотеля 34
23. Взаимодействие гостиничных предприятий с турфирмами. Виды договоров. 35
24. Конгрессионный туризм. Специфика средств размещения для этого сегмента рынка 36
25. Рекламная деятельность гостиничных предприятий 39
25. Рекламная деятельность гостиничных предприятий 43
26. Требование к обслуживанию персоналу гостиниц 44
27. Взаимосвязь между различными департаментами гостиницы 46
28. Основные и дополнительные услуги в гостинице 47
29. Сегментация туристского рынка СПБ 48
30. Российская классификация номерного фонда 49
31. Служба дополнительных услуг в гостинице 50
32. Особенности обслуживания туристских групп 51
33. ON-LINE – бронирование 54
34. Функциональные обязанности портье 56
35. Правила предоставления гостиничных услуг. Понятие расчетного часа 57
36. Функциональные обязанности начальника службы номерного фонда 58
37. Формирование имиджа гостиницы 59
38. ТНК в гостиничном хозяйстве 68
39. Гостиничные цепи 70
40. 3 модели управления отелем 72
41. Системы автоматизированной обработки данных в гостиничной деятельности 73
42. Специфика организации туров по Скандинавии 83
43. Специфика организации туров по Франции 85
44. Специфика организации пляжного отдыха 86
45. Пути и перспективы развития делового туризма 86
46. Воздушные перевозки 87
47. Речные перевозки и круизы 89
48. Морские перевозки 89
49. Автобусные перевозки 90
50. Деятельность гостиницы: служба питания и напитков 93