Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Теоретические основы определения покупательского спроса на предприятиях общественного питания и методы его изучения
1.1. Сущность и специфика покупательского спроса на предприятиях общественного питания…………………………………………………………..5
1.2. Источники информации для проведения исследования покупательского спроса на предприятиях общественного питания……………………………...7
1.3.Специфика методов изучения покупательского спроса в индустрии общественного питания…………………………………………………………15
Глава 2. Анализ покупательского спроса на предприятиях общественного питания (на примере ООО «Бриз»)
2.1. Краткая характеристика предприятия……………………………………..20
2.2. Изучение покупательского спроса на ООО «Бриз»……………….……...24
2.3. Разработка рекомендаций по орагнизации и проведению исследования покупательского спроса на ООО «Бриз»………………………………………27
Заключение……………………………………………………………………….29
Список литературы………………………………………………………………31