Выдержка из дипломной работы, по теме: «Учет и анализ производственной продажи товаров в организации общественного питания «БИЛЗ» - несет исключительно ознакомительное назначение и может отличатся от имеющейся в наличии. Рекомендуем скачать краткую - версию для получения более полного представления о предлагаемой дипломной работе.
Введение
Объем производства и продажи продукции являются важнейшими показателями деятельности любого предприятия. В условиях ограниченных производственных возможностей и относительно неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.
Услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей потребителей в питании и проведении досуга. В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей.
Особенность товарооборота организаций общественного питания состоит в том, что здесь процессы производства, реализации и потребления продукции тесно связаны между собой. Они происходят ежедневно и совершаются в одном месте - столовой, ресторане, кафе и т. д. Реализуемая продукция общественного питания включается в состав розничного товарооборота.
Темпы роста объема производства и продажи продукции непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия общественного питания. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение.
Бухгалтерский учет в организациях общественного питания, с одной стороны, отражает процессы производства, а с другой - процессы торговли. Для успешного функционирования организаций общественного питания требуется рационально организованный бухгалтерский учет и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральном и денежном измерениях. Перечисленными факторами обусловлена актуальность темы исследования в данной работе. Однако в современной экономической литературе уделяется слишком мало внимания вопросам бухгалтерского учета и анализа производства и продажи продукции в организациях общественного питания, что свидетельствует о новизне исследований, проводимых в рамках данной работы.
Целью данной работы является изучение особенностей бухгалтерского учета производства продукции и ее продажи на предприятии общественного питания, выявление неиспользованных внутрихозяйственных резервов увеличения выпуска и продажи продукции. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- рассмотреть показатели объема производства продукции, ее ассортимента и структуры;
- изучить нормативно – правовую базу бухгалтерского учета производства и продажи продукции;
- рассмотреть особенности учета выпуска и продажи продукции на изучаемом предприятии;
- изучить порядок отражения информации о движении готовой продукции в бухгалтерской отчетности;
- изучить динамику выпуска и продажи продукции;
- провести анализ ассортимента и структуры продукции изучаемого предприятия;
- изучить ритмичность работы;
- определить размер влияния факторов на результативный показатель;
- выявить возможные резервы увеличения выпуска и продажи продукции.
Объектом исследования в данной работе является организация общественного питания ОАО «XXX». Предметом исследования являются экономические отношения, связанные с производством и продажей продукции,
объем производства и продажи продукции, ее ассортимент и структура, ритмичность производства и продажи продукции ОАО «XXX».
Для написания работы в качестве нормативно – правовой базы использовались законы РФ, постановления Правительства РФ, а также регистры синтетического и аналитического учета, бухгалтерская и статистическая отчетность, учетная политика ОАО «XXX» за 2000- 2005 годы.
Напоминаем, что Вы сможете получить часть дипломной работы по теме "«Учет и анализ производственной" - бесплатно!