Выдержка из дипломной работы, по теме: Анализ конкурентоспособности предприятия, разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности - несет исключительно ознакомительное назначение и может отличатся от имеющейся в наличии. Рекомендуем скачать краткую - версию для получения более полного представления о предлагаемой дипломной работе.
Введение
Индустрия отечественного общественного питания имеет большой опыт и давние традиции. Однако система его в Российской Федерации за последние годы существенно изменилась. Основная масса предприятий питания — частные. Многие из них вообще прекратили существование или перепрофилировались в предприятия торговли. Развитие рыночного сектора общественного питания приходится на конец 90-х годов прошлого столетия. С тех пор наибольший удельный вес в числе предприятий питания в среднем занимают рестораны, кафе, бары, закусочные. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Отрицательно сказалось на работе всего общепита падение платежеспособного спроса населения, особенно в заводских и школьных столовых и в открытой сети. Стало меньше стационарных предприятий с большими залами, закрылись многие диетические столовые, детские кафе, специализированные рестораны (рыбные, национальной кухни и др.). Закрытие рабочих столовых напрямую связано с нестабильной работой ряда промышленных предприятий: у них нет средств на содержание цеха питания.
Однако, несмотря на множество нерешенных проблем, наблюдается и рост индустрии питания. Эпоха интернализации деловых связей и международного разделения труда привела к появлению фирм, которые производят сотни полуфабрикатов, в связи с чем в отрасли имеется тенденция создания предприятий быстрого питания на базе современных прогрессивных технологий и оборудования, с модернизацией и реконструкцией существующих предприятий, заменой устаревшего торгово-технологического оборудования, сертификацией услуг предприятий общественного питания.
В современных условиях хозяйствования особую значимость приобретает обеспечение эффективного управления деятельностью предприятия. Абсолютную эффективность деятельности предприятия по всем направлениям характеризуют показатели прибыли.
Подводя итоги всего вышесказанного становится несомненной актуальность повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания на примере конкретного предприятия
Напоминаем, что Вы сможете получить часть дипломной работы по теме "Анализ конкурентоспособности предприятия," - бесплатно!