Отчет по практике по теме Практическое задание 2 Этап практики – Теоретический этап Задание. Концепция проектируемого предприятия и анализ конкурентной среды

Практическое задание 2 Этап практики – Теоретический этап Задание. Концепция проектируемого предприятия и анализ конкурентной среды Формат предприятия зависит от размера, технологического процесса и продукта. Для определения формата заведения необходимо изучить ресторанный рынок г. Советский и представим изыскания в виде таблицы 1. Таблица 1 – Анализ конкурентной среды ........................................................................................................................................................................ Определение концепции проектируемого предприятия. Концепция ресторана «Восточной кухни» строится на предоставлении гостям комфортного пространства для общения, встреч и получения новых впечатлений. Ключевые ценности ресторана включают в себя: свободу выбора, качество, демократичность, гостеприимство, лояльность, креатив. В последнее время интерес к восточной кухне набирает обороты. По данным исследования РБК.research третье место среди россиян занимает кавказская кухня (32,3%), а 14,9% респондентов предпочитают узбекскую кухню. Ресторан восточной кухни включает блюда узбекской, казахской, дунганской, уйгурской, татарской кухни .............................................................................................................................................................................. Определение геолокации проектируемого предприятия Проектируемое предприятие предполагается расположить на пересечении ул. Гастелло и Ленина районе г. Советский. Советский – небольшой город вТюменской областиХанты-Мансийский автономный округ-Югра, расположенный на реке Картопье, в 367 километрах от Ханты-Мансийска.Площадь Советского района составляет 30,1 тысяч квадратных километров.Перекрёсток ул. Гастелло и Ленина является центром города и самым большим по площади развитым и включает в себя ряд городских центров: магазин, а также администрация города, банки, коммерческие организации и предприятия торговли. Расчет перспективной численности ведется по формуле. Nпер = Nф • (1+ (x+y)/100)Т В итоге перспективная численность населения г. Советска составит 26600 чел. ..................................................................................................................................................................