Выдержка из реферата, по теме: Экспертиза табачных изделий - несет исключительно ознакомительное назначение и может отличатся от имеющейся в наличии. Рекомендуем скачать краткую - версию для получения более полного представления о предлагаемом реферате.
Введение
Табак и табачные изделия условно отнесены к пищевым продуктам.
При всем богатстве содержания и форм табачных изделий, их можно разделить на несколько основных видов. А точнее, мы попытаемся выстроить некий спектр изделий из табака, в зависимости от размера «фракции» табака, а также от веса. Итак, если двигаться «от большого к малому», то вырисовывается примерно такой ряд: сигары, трубки, кальян, сигариллы, кретеки и биди, сигареты, папиросы, табак жевательный, снюс, табак нюхательный.
1. Факторы влияющие на формирование ассортимента
табака и табачных изделий
В общем объёме потребления табака в РФ (2003) по массе табака сигареты составили около 67%, папиросы 28%, сигары, сигариллы менее 5%. Табак и. в РФ выпускается четырёх сортов; различаются в зависимости от качества (крепость, вкус, аромат), размеров (общая длина, длина курительной части, диаметр), вида упаковки (коробка, пачка) и др. показателей. Качество табака зависит от его состава (см. табл.). В табаке и. высоких сортов содержится меньше никотина, но больше смол и эфирных масел, которые обусловливают запах табака и ароматичность дыма. Для снижения содержания в дыме никотина, смол и др. вредных веществ выпускают сигареты с фильтром. Для сигарет высшего качества фильтры изготавливают из ацетатного волокна, а для сигарет первого сорта — из специальной бумаги. Фильтры снижают содержание никотина в дыме на 25—30%; содержание смол ацетатные фильтры уменьшают на 30—50%, бумажные — на 10—20%.
Влажность табачных изделий 12—15,5%, что соответствует лучшим условиям при курении и сохранности в помещениях с относительной влажностью воздуха 65—70%. Поскольку табачные изделия гигроскопичны, легко воспринимают посторонние запахи, их упаковывают в кашированную фольгу и целлофан.
Табачное производство, совокупность технологических процессов, необходимых для выработки табачных изделий. Основной продукцией табачного производства. являются сигареты и папиросы, процесс изготовления которых подразделяется на 3 непрерывных потока. Сначала из различных сортов листового табака составляют партии — мешки (смеси) в соответствии с рецептурой изделия. Табак, имеющий пониженную влажность, увлажняют и затем вместе с остальным табаком данной партии подают порциями на транспортёр линии расщипки, смешивания и доувлажнения.
....................................